Sardina Rías Gallegas

Sardina Rías Gallegas

14,95 €

Disponible - (Imp. Incluidos)

Peso1 Kg

Cantidad

Familia: Pescados
Categoría: Sardina

Cuando las sardinas son pequeñas se denominan Xoubas en las rías Bajas, y parrochas en las rías Altas. La sardina se captura con arte de cerco o deriva, durante la noche. Su consumo en fresco, ahumada, salada o en conserva. Abunda en todas las costas españolas e fue precisamente la riqueza en sardina de las aguas gallegas en lo que se basó la industria conservera gallega, iniciada en la segunda mitad del siglo XVIII.

Las principales características que definen la sardina son las siguientes:

Cuerpo alargado y de seccion ovalada, algo comprimido. Generalmente de pequeñas dimensiones, de 10 a 25 cm de longitud, aunque pueden llegar hasta los 25 cm. Coloracion azulada o verdosa en el dorso y vientre plateados.



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